SALADA CAESAR

INGREDIENTES:

• 1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
• 1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras (opcional)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente
• 2 xícaras de croutons bem crocantes (feitos com pão de forma sem casca)

MOLHO

• 1/2 xícara de óleo (milho, canola ou girasol)
• 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
• 1 gema
• 2 dentes de alho amassados
• 5 filés de anchovas
• 2 colheres de sopa de maionese caseira
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais virará uma maionese
2. Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional) e regue com o molho, polvilhe com parmesão
3. Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer

Acompanhada de um bom bife à milanesa não há quem resista. É uma refeição completa.

Obs: O molho é feito com gema crua, mas  pode ser substituida por gema do ovo cozida e fria.